INSPIRED BY THE SEA CHILLED Ahi Tuna Tartare* 19

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• Tarte Tatin
• Food and drink
• Top Chef
• Foie gras

ALBA WHITE TRUFFLE MENU Brouillade d’Œufs à la Truffe Blanche SOFT SCRAMBLED EGGS, ASPARAGUS, CREME FRAICHE La Salade d’Artichauts à la Neige de Foie Gras

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FRESH SHEET STARTERS FOIE GRAS TORCHON pear, beet purée, pistachio ice cream, grilled bread 22

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Menu Dégustation Maine Lobster Salad Apple-Champagne VinaigretteGérard Bertrand, Cuvée Thomas Jefferson, Crémant De Limoux Brut Rosé ,

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• Sauces
• Foie gras
• Occitan cuisine
• Poultry
• Vinaigrette
• Food and drink
• Top Chef
• French cuisine

Appetizers Cured Foie Gras Torchon , Rhubarb Jam, Pickled Strawberries, Brioche /28 Hamachi Crudo , Avocado, Pink Peppercorn, Soy-Truffle Vinaigrette /26 Braised Pork Belly , Cucumber “Kimchi”, Crisp Pig’s Ear Sala

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• Salad
• Asparagus
• Food and drink
• Top Chef
• Vinaigrette

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• Diets
• Intentional living
• Animal welfare
• Veganism
• Foie gras
• Cruelty to animals
• Emilios Kyrou
• Animal Legal Defense Fund
• Vegetarianism
• Animal rights
• Biology
• Ethics

Mar Thús Organic Leaf Salad Dried Cranberries, Candied Walnuts, Brie Custard, White Balsamic Mustard Dressing Galway Bay Smoked Salmon Warm Beetroot, Herbed Cream Cheese, Lemon Dressing Chicken Liver & Foie gras Parfait

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• Television
• Agriculture
• Biology
• Top Chef
• Parsnip
• Everyday Gourmet with Justine Schofield

Menu Carte 26€ (Entrée, Plat, Dessert) Entrées 8€ -Terrine de Foie Gras d’ici Mi-Cuit (supplément 4€) -Camembert Rôti aux Herbes et ses Mouillettes -Fricassée de Calamars et Petite Cochonaille au Piment d’

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Approved List of French Meat FBOs for Export to Vietnam Updated: No Name Approval No Address Products registered for export to Vietnam S.A. CHEVALIER MAURICE FRCE Rue Auguste et Louis Lumière 53

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• Charcuterie
• Poultry
• Spreads
• Duck
• Foie gras
• Offal
• Chicken
• Liver
• Pâté
• Food and drink
• Meat
• French cuisine

Przekąski Starter Pierś przepiórki z foie gras i rukwią wodną Quail breast with foie gras and watercress

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